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<\/p>\n15.07.2020<\/p>\n
Richard Etienne<\/p>\n
Les cha\u00eenes d\u2019approvisionnement sont confront\u00e9es \u00e0 des tensions historiques, mais les experts, dont Philippe Chalmin, le p\u00e8re fondateur du rapport \u00abCyclope\u00bb, estiment qu\u2019elles tiennent le choc.<\/p>\n
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Apr\u00e8s l\u2019amuse-bouche, nous avons droit \u00e0 des asperges au pamplemousse et \u00e0 l\u2019estragon, \u00e0 une volaille r\u00f4tie aux morilles de feu et aux pois puis \u00e0 un trio chocolat\u00e9. Dans la salle de bal de l\u2019h\u00f4tel Richemond ce 24\u00a0juin, les tables sont drap\u00e9es de blanc, les serveurs munis de gants en plastique et de masques. Du directeur financier de Trafigura au fondateur de Lambert Commodities, la fine fleur du n\u00e9goce est r\u00e9unie pour l\u2019un de ses rendez-vous annuels: la pr\u00e9sentation du rapport \u00abCyclope\u00bb, un millier de pages d\u00e9di\u00e9es aux mati\u00e8res premi\u00e8res, souvent consid\u00e9r\u00e9es comme la bible du secteur. On \u00e9coute Philippe Chalmin, le p\u00e8re fondateur du rapport, qui pr\u00e9sente sa 34e \u00e9dition, forc\u00e9ment sp\u00e9ciale cette ann\u00e9e..<\/p>\n
Pour la premie\u0300re fois depuis 1348 et la peste noire, une maladie a plonge\u0301 l\u2019e\u0301conomie dans un e\u0301tat de le\u0301thargie profonde, rel\u00e8ve l\u2019historien, qui estime que cette pand\u00e9mie sonne le glas de trente ann\u00e9es de \u00abmondialisation heureuse<\/a>\u00a0<\/span>\u00bb. Mais quand il en vient aux c\u00e9r\u00e9ales, il est tr\u00e8s clair: \u00abEn 2008, il y a eu une flamb\u00e9e des prix, car on sortait de plusieurs ann\u00e9es de mauvaises r\u00e9coltes et d\u2019El Ni\u00f1o<\/em>, mais pas en 2020. Il n\u2019y a pas eu de crise alimentaire cette ann\u00e9e.\u00bb<\/p>\n Il y a eu des tensions et elles demeurent. Le contexte chahute\u0301 a conduit nombre d\u2019observateurs \u00e0 faire re\u0301fe\u0301rence a\u0300 la crise c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re de 2008. \u00abEn France, le chiffre d\u2019affaires des supermarch\u00e9s a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9 par trois \u00e0 partir du 16-17 mars, les gens se sont pr\u00e9cipit\u00e9s sur la farine, les \u0153ufs, les p\u00e2tes, ce qui a donn\u00e9 une impression de p\u00e9nurie. Il y a bien eu quelques p\u00e9nuries, surtout d\u2019emballages, mais c\u2019est tout. Le prix du bl\u00e9 et du riz ont un peu augment\u00e9, pour le reste, \u00e7a a baiss\u00e9 et \u00e7a va encore baisser\u00bb, anticipe-t-il alors que presque toutes les r\u00e9coltes s\u2019annoncent bonnes.<\/p>\n Le Conseil international des c\u00e9r\u00e9ales annonce que les stocks de bl\u00e9, fin juin 2020, sont en hausse de 10\u00a0millions de tonnes sur un an. En comparaison avec 2007, les r\u00e9serves de c\u00e9r\u00e9ales sont deux fois plus importantes, le shipping en vrac 20 fois moins cher et le baril vaut 30 dollars, rel\u00e8ve\u00a0The Economist<\/em><\/a>.<\/p>\n En Suisse, les patates de table et leurs cousines utilis\u00e9es pour les chips se sont \u00e9coul\u00e9es comme jamais pendant le confinement, mais les vari\u00e9t\u00e9s destin\u00e9es aux\u00a0frites<\/a><\/span>\u00a0(surtout consomm\u00e9es dans les restaurants et aux f\u00eates) n\u2019ont pas trouv\u00e9 preneur. Aux Pays-Bas, les agriculteurs se sont retrouv\u00e9s avec un\u00a0million de tonnes<\/a>\u00a0de pommes de terre en trop. On a m\u00eame demand\u00e9 aux\u00a0Belges<\/a>\u00a0de manger plus de frites.<\/p>\n Les travailleurs saisonniers \u2013 indispensables pour les r\u00e9coltes de fruits et l\u00e9gumes \u2013 se sont faits rares dans le\u00a0monde<\/a>\u00a0et en\u00a0Suisse<\/a><\/span>. Pour les grossistes sp\u00e9cialis\u00e9s dans la restauration, passer en quelques semaines de sacs de 20\u00a0kg de farine \u00e0 des paquets de 500 grammes \u2013 pour la grande distribution \u2013 rel\u00e8ve du d\u00e9fi. La demande en entrep\u00f4ts r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s\u00a0s\u2019est accrue<\/a>\u00a0en Europe dans la foul\u00e9e.<\/p>\n A l\u2019h\u00f4tel Richemond, certains \u00e9voquent l\u2019exemple des denr\u00e9es qu\u2019ils traitent. J\u2019apprends que jamais le Br\u00e9sil n\u2019a autant export\u00e9 de soja en Chine, o\u00f9 l\u2019\u00e9levage de porc red\u00e9marre apr\u00e8s la peste porcine africaine, que les Br\u00e9siliens se sont remis \u00e0 produire du sucre \u00e0 partir de ma\u00efs (ce march\u00e9 \u00e9tant d\u00e9sormais plus int\u00e9ressant que l\u2019\u00e9thanol, dont les prix ont chut\u00e9), que le coton subit la fermeture des boutiques vestimentaires et la concurrence du synth\u00e9tique.<\/p>\n \u00abLa pand\u00e9mie est un choc exceptionnel, car elle affecte en m\u00eame temps les pays producteurs et les pays consommateurs. Normalement, quand il y a un accident, de mauvaises ou de trop bonnes r\u00e9coltes, c\u2019est un choc d\u2019offre. Des chocs de la demande, il n\u2019y en a pas. Depuis une trentaine d\u2019ann\u00e9es, la demande progresse avec l\u2019augmentation d\u00e9mographique et les prix sont stables\u00bb, estime quelques jours plus tard au t\u00e9l\u00e9phone Jean-Fran\u00e7ois Lambert, le fondateur du cabinet du m\u00eame nom.<\/p>\n \u00abCette ann\u00e9e, il y a eu un choc de panique, simultan\u00e9, partout, ce qui a mis les cha\u00eenes d\u2019approvisionnement sous tension, mais on peut dire qu\u2019elles ont r\u00e9ussi leur grand oral. Les p\u00e9nuries n\u2019ont pas dur\u00e9.\u00bb<\/p>\n \u00abOn n\u2019a pas vaincu le Covid-19, les mesures de prudence vont continuer, on n\u2019est pas \u00e0 l\u2019abri d\u2019un nouveau choc, les gens vont stocker davantage, pr\u00e9vient-il. Il va falloir modifier les strat\u00e9gies de stockage, diversifier les sources d\u2019approvisionnement, les consommateurs demandent que les fili\u00e8res courtes soient privil\u00e9gi\u00e9es.\u00bb Jean-Fran\u00e7ois Lambert rel\u00e8ve que, malgr\u00e9 les bas prix du transport, l\u2019\u00e9crasante majorit\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales cultiv\u00e9es en Europe sont consomm\u00e9es en Europe. \u00abLa mondialisation est r\u00e9gionalis\u00e9e\u00bb, estime le consultant.<\/p>\n Selon le \u00abGrain Market Report\u00bb, sur les 2162\u00a0millions de tonnes de c\u00e9r\u00e9ales qui devraient \u00eatre produites en 2020 dans le monde, 314\u00a0millions sont europ\u00e9ennes. En Suisse en 2019, 39,5% des c\u00e9r\u00e9ales import\u00e9es sont venues de France et 20,9% d\u2019Allemagne, selon les douanes, une proximit\u00e9 qui explique pourquoi Migros peut largement se passer du service des n\u00e9gociants. Loin derri\u00e8re, en troisi\u00e8me position des pays partenaires, figure le Canada, avec 6,4% des parts.<\/p>\n Dans la salle de bal, on applaudit Philippe Chalmin. \u00abC\u2019est dangereux, me confie un trader. En janvier, on \u00e9tait aussi tous d\u2019accord et on n\u2019a rien vu venir.\u00bb<\/p>\nStocks en hausse<\/h3>\n
<\/div>\nMondialisation r\u00e9gionalis\u00e9e<\/h3>\n